Comemos química, naturalmente Muchos químicos afirman que todo es química. Una afirmación tal siempre me ha parecido peligrosa. Naturalmente que todo en el mundo material puede ser descrito en términos de la química, y por tanto la afirmación de que todo es química es trivial. Una persona poco avisada puede interpretar que, efectivamente, a cualquier producto le echan sustancias artificiales para compensar sus defectos, o para reducir aquello que se supone que debería llevar y que se sustituye por un sucedáneo. Todo es química, efectivamente: nada se salva de la estafa, a los ojos de buena parte de la sociedad. "¡No lleva química!" afirmaban orgullosos hace unos años unos supuestos agricultores de un anuncio televisivo sobre un afamado aceite de oliva virgen extra. ¿Cómo les convenzo yo de que sí, que su preciado aceite no sólo lleva química, sino que es química, y que no puede no serlo? El problema radica en la polisemia del término "química". Química es una ci...